カレーライスの定番レシピ

カレーライスの定番レシピ

カレーライスをまず覚えよう

カレーライスレシピを一つ紹介します。

 

カレーライスは今や、日本では超定番メニューで、家庭それぞれの味がありますね。

 

カレールウも様々な味がありますし、入れる肉も、牛肉、豚肉、鶏肉、薄切り肉、ぶつ切り肉など、様々です。

 

ジャガイモやニンジンの切り方ひとつ取ってみても、大きく切る家庭もあれば、火の通りが速くなるように銀杏切りに切るご家庭もあります。

 

キャンプなどに行って、ほかの家の子供とカレーを作ると、そう言う野菜の切り方一つでもなんか違和感があったりして、妙な気分になるもんです。

 

またとろみなどが好きな人もいれば、しゃぶしゃぶとしたスープ状の方が好きな人もいて、本当に様々です。

 


カレーライスの基本

カレーライスの作り方は、ハッキリ言って、カレールウのパッケージに書いてある通り作るのが、一番おいしく作れる方法です。

 

NHKのためしてガッテンで放送していましたが、4人の主婦にカレーを作ってもらったところ、一番プロからの評価が高かったのは、パッケージのレシピ通り作った主婦でした。

 

コンソメで野菜を煮たり、コーヒーを加えたり、様々な工夫は、かえってカレーの味を損なうようです。

 

ただしそれでもカレーをおいしくする方法としては、・唐辛子とニンニクで油に香りを付け、その油で玉ねぎをアメ色になるまで炒めて入れる・砂糖を一さじ入れる・バターをひとかけら入れる・肉は別に焼いて最後に合わせるという事でした。

 

これは肉とルーを別々に作って、それぞれの風味を楽しむカレーですね。

 

カレーライスのレシピ(4人前)

それでは最後にカレーライスレシピです。

 

ガッテン流に準じた作り方です。

 

材料:タマネギ(スライス) 300グラム(2〜3個)ニンジン(いちょう切り) 100グラム(1本)ジャガイモ(8等分) 大1〜2個カレールウ肉200〜300グラム調味料:サラダ油 大さじ2トウガラシ(種をとったもの) 2本ニンニク(スライス) 10グラムバター 20グラム砂糖 小さじ1作り方;

  1. 鍋にサラダ油を入れ、唐辛子を弱火で炒める。

     

  2. 香りが出てきたらとニンニクを入れる。

     

  3. ニンニクがきつね色になったら、玉ねぎを入れて炒める。

     

  4. 玉ねぎがアメ色になるまで、10分くらいそのまま炒める。

     

    ※焦げないように気をつける。

     

  5. ニンジンを入れて軽く炒める。

     

  6. 水650mlを入れる。

     

  7. ジャガイモを入れて、弱火で20分煮る。

     

  8. ジャガイモに火が通ったら、カレールウ、バター、砂糖を入れてとかす。

     

  9. 3分くらい弱火で加熱する。

     

  10. 一方、肉は一口大に切って、塩胡椒をふる。

     

  11. 肉が汗をかいてきたら、フライパンで弱火で2分焼く。

     

  12. ご飯を食器によそって、肉をその上に並べる。

     

  13. 最後にカレーを上からかけて、完成。

     

野菜の量や水分によって味は変わりますので、カレールウを足したりお湯を足したりして調節します。

 

カレールウは1kgのカレールウやカレーフレークまとめ買いしておくと、便利ですしお得です。

 

スポンサードリンク

飲食店経営 教材人気ランキング

★第1位★ドン底だった飲食店が一躍繁盛店へと大逆転!わずか60日でお客さんを2倍にする、誰にでもカンタンにできる集客方法!

★第2位★攻めの飲食店経営術 強い経営体質を生む デリバリープロジェクトマニュアル(DPM)

★第3位★儲かるラーメン屋の作り方!ラーメン屋開業マニュアル

★第4位★たった1枚のアンケートで繁盛飲食店?!ラーメン『津気屋』の繁盛飲食店集客プロジェクト

★飲食店用エクセル帳票★効果てきめん!飲食店を繁盛させる帳票はこれ!飲食マネジメント帳票

★ジュガール★多くのインド人ビジネスマンはなぜアメリカで成功できるのか?サチン・チョードリーがその秘密を日本に伝える印僑大富豪の教え“ジュガール”

★美容院・サロン経営★集客で悩む小さなサロンオーナーのための「進化塾」

ネットで稼ぐ 教材人気ランキング

★第1位★儲かるセールスレター、チラシの書き方はこれ!キャッチ・ザ・ライティング

★第2位★集客できるホームページはこれ!SEOに強い戦略的テンプレート「賢威7」

★第3位★ツイッターで稼ぐ方法 集客&自動化ツールフォローマティックXY

★第4位★月収1,000万円以上!ネットで大金を稼ぐ小玉歩のノウハウザ・メールマガジン

このエントリーをはてなブックマークに追加